今回は鍋物で余りがちな白菜でコールスローサラダやってみました。
にんにくでパンチを効かせてあるのでおつまみにも最適です。
材料
白菜４分の１カット（500g）
ベーコン ２枚
★おろしにんにく ほんの少し
★マヨネーズ 35g
★すりごま 小さじ２
白だし 小さじ１強
塩 適量
ブラックペッパー 適量
オリーブオイル 少々
作り方
１．白菜は横に3mmほどの感覚でスライスし、小さじ１強の塩をまぶし揉み込んでおく。
２．１cmほどの短冊切りにしたベーコンをオリーブオイルでカリッとするまで炒める。
３．１をギュッと絞り、水分を出しておく。
４．３をボールに移し、白だしを入れて軽くもみ、★と２のベーコンを入れて混ぜる。
５．塩とブラックペッパーで調味し、供する。
3の工程でどれだけ水を出したかで食感や味が変わってきます。
水分を残すとあっさりと食べやすく、逆に水分を完全に切るとしっかりとした食感になりますのでお好みで加減してくださいね。