寒くなってきたのでアツアツの石焼スンドゥブを作ってみました。
石焼鍋がなければ土鍋でも！ご飯を入れてクッパ風にしてもイケますよ。
材料
絹ごし豆腐 200g
あさり 10粒程
キムチ 60g
豚バラ薄切り 80g
長ネギ 2分の1本
生卵 １個
★おろしにんにく １かけ
★おろししょうが にんにくと同量
★韓国粉唐辛子（無ければ半量の一味唐辛子） 大さじ１強
★コチュジャン 大さじ１と２分の１
★ゴマ油 大さじ１
ダシダ 小さじ２
砂糖 大さじ１
ゴマ油（仕上げ） 大さじ１
水 300cc
塩 適量
作り方
１．豚バラは食べやすい大きさにカット、長ネギは斜めにスライスし、あさりは砂抜きしておく。
２．石鍋（または土鍋）に豚バラ、キムチ、★を入れて弱火で１０分ほど炒める。
３．ダシダ、砂糖、水、あさりを入れて１０分ほど強火で煮込む。
４．豆腐をスプーンで食べやすい大きさに取り、鍋に入れ更に１０分ほど煮込む
５．塩で調味し、真ん中に卵を割入れ供する。
お好みでキノコ類など入れてもより一層おいしく頂けます。
卵は火を通さず、食べる直前に混ぜることによってまろやかさを生み出します。
是非お試しください！