今年は次の日曜日からですが、今年はちょっと早めにアドベント菓子を作る機会があったので、今たくさんお菓子に囲まれています。
◆アドベントの意味や、前回作ったアドベント菓子はこちら
→http://ameblo.jp/lovable-kitchen/entry-12091159642.html
その中から焼いて２～３日たって、ちょっとパサつき始めたパンドリーノ（小さなサイズのパンドーロ）でラスクを作りました。
熱の入り方からして大きいサイズのパンドーロのほうがふんわりしていて、朝食などにはそちらを選んで食べてしまうので、パンドリーノはあまりがち。
でもパンドリーノはカットしやすいので、少々固くなってもリメイクにぴったりで、ラスクにすると断面もキュートです。
ところでラスクはこれまでいくつもバリエーションを載せてきましたが、この回のパンドリーノは牛乳や卵が贅沢に入ったブリオッシュ生地。
含まれる材料により焼き色がつきやすく、水分も飛びやすいことから、あまり薄くすると持っただけでも崩れやすくなる傾向にあります。
食パンのような生地で作る場合よりも少し厚めにスライスして、焼き色がつきすぎないよう様子を見ながら焼くのがポイントです。
◆ブリオッシュではない一般的なテーブルブレッドで作るラスクレシピ一覧はこちら
→http://ameblo.jp/lovable-kitchen/entry-12145721801.html
◆パンドーロ／パンドリーノをはじめとしたクリスマス・アドベント・年末に食べるお菓子のレシピ一覧はこちらから
→http://ameblo.jp/lovable-kitchen/entry-12101083736.html
～作り方～
天板一枚分＝約２０枚弱（１枚分は不均等なので分量は目安）
パンドリーノ ２個分
無塩バター(室温に戻す) ４０ｇ
グラニュー糖 今回は３５ｇ
①パンドリーノを８～１０mm程度にスライスし、１２０度に予熱したオーブンで１５分乾燥焼き
②焼いている間にバターとグラニュー糖をなめらかに混ぜておき、焼いたパンドリーノのあら熱が取れたら表面に塗る
③１２０～１３０度のオーブンで、表面が焼き固まるまで１５～２０分ほど焼く
→押してみてまだ弾力があるようなら、焦げに注意しつつ、持ってみて軽くなるまで追加で焼く
●今回のパンドリーノは私のレシピで作ったものを使用しています。
ブリオッシュ生地の配合も様々で、その材料の配合によっても多少焦げやすさが左右されるので、様子を見ながら温度と時間の調整を。