お刺身がメインだけど、それ以外に温かいお肉料理もと思い、牛すじと大根の梅煮。
牛すじは時間がある時にまとめて茹でると色々使えて便利だし、そもそも牛すじが大好き
それぞれ下茹でした大根と牛すじを、
酒、みりん、砂糖を加えた鰹出汁でしばらく煮て、
後半に梅干しと薄口醤油、塩も加えて柔らかくなるまで煮る。
梅干しが入ることで後味さっぱり。牛すじはトロトロ。
粗挽き黒胡椒をふっても美味しい。
では〜。
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