三鷹の焼鳥「焼鳥 山もと」です✨茅ヶ崎にあった名店が2015年に三鷹に移転しました！茅ヶ崎のお店は湘南No.1のお店と評判で晴れて復活です🎉しかもオススメ串７本で1280円と激安で、さらには日本酒が千本近く置いてあるんです😳✨
これは店内の壁です❗️
お通し❗️バケットにトマトと6種のきのこを使ったアーリオオーリオ。
胡瓜とミョウガの塩もみ❗️
鳥ハラミ煮込み✨鶏と鰹節のお出汁はとても旨味が強くたまりません。
サビ焼❗️かなりレアな火入れです。
マルハツ❗️ハツなのにかなりジューシーです。
せせり❗️弾力を活かす火入れです。
ふりそで🤗柔らかさを最大限に活かす浅めの火入れ❗️柚子胡椒も良きアクセントに。
つくね❗️かなりフワフワです。
血肝🙌焼き目の薄皮がパリッと破けてトロトロのレバーが溢れるような感じです❗️
追加！こころ残り❗️ハツモトのほど良き脂がたまりません。
最後は締めの親子ドーン🎉
圧巻です‼️30から40種類の日本酒をそれぞれ３０本近く所有していて、これを寝かせて、将来は熟成酒と焼鳥のお店にしたいそうです✨
正肉は伊達鶏、内臓やせせりなどは大山鶏を所有していて、部位を見抜いたやや浅めのチャレンジングな火入れ、まだ３０代前半という山本さん、この安さ、日本酒の所有量、ここは必ずや話題のお店となるでしょう😝