アンジャッシュ 渡部建オフィシャルブログ「アンジャッシュ 渡部建のわたべ歩き」

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三鷹「焼鳥 山もと」

テーマ: 焼鳥

三鷹の焼鳥「焼鳥 山もと」です✨茅ヶ崎にあった名店が2015年に三鷹に移転しました!茅ヶ崎のお店は湘南No.1のお店と評判で晴れて復活です🎉しかもオススメ串7本で1280円と激安で、さらには日本酒が千本近く置いてあるんです😳✨


これは店内の壁です❗️



串のメニュー❗️安い❗️



一品メニュー❗️


お通し❗️バケットにトマトと6種のきのこを使ったアーリオオーリオ。



胡瓜とミョウガの塩もみ❗️



鳥ハラミ煮込み✨鶏と鰹節のお出汁はとても旨味が強くたまりません。



サビ焼❗️かなりレアな火入れです。



マルハツ❗️ハツなのにかなりジューシーです。



せせり❗️弾力を活かす火入れです。 



ふりそで🤗柔らかさを最大限に活かす浅めの火入れ❗️柚子胡椒も良きアクセントに。 


 

つくね❗️かなりフワフワです。



血肝🙌焼き目の薄皮がパリッと破けてトロトロのレバーが溢れるような感じです❗️



追加!こころ残り❗️ハツモトのほど良き脂がたまりません。


 

最後は締めの親子ドーン🎉



圧巻です‼️30から40種類の日本酒をそれぞれ30本近く所有していて、これを寝かせて、将来は熟成酒と焼鳥のお店にしたいそうです✨




正肉は伊達鶏、内臓やせせりなどは大山鶏を所有していて、部位を見抜いたやや浅めのチャレンジングな火入れ、まだ30代前半という山本さん、この安さ、日本酒の所有量、ここは必ずや話題のお店となるでしょう😝

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