先日購入したこちらのパン。
京ブランド食品「京都吟味百撰」のマーク付きでした。
ブランドコンセプト
1200年の歴史の中で磨きはぐくまれた京都の食文化は、時代とともに発展してきました。それは、厳選された材料、伝統的な製法と革新的な技により、高品質な食を創造し、感動と満足を与え続け、今後も革新を続ける食の先駆者として位置づけられています。
これらを背景に、「京ブランド食品」のブランドコンセプトを以下に定めます。
- 1) 山海里の恵みを京都で育んだ伝統の技と叡智で創り上げました。
- 2) 作り手の心を尽くした感性が食べる人へ鮮明に伝わります。
- 3) 安心・安全とともに「ほんまもん」を届けます。
そして、京ブランド食品の【ブランドネーム：京都吟味百撰】とロゴ･マークは、一般社団法人京都府食品産業協会が総力を上げて、消費者に京ブランド食品の知覚品質を約束し、安心感を提供する想いの証です。京都の食品産業が協力して守り、絶対に傷つけてはいけない【食の宝】としての価値を持ちます。
とのこと。
…実はこちらのパン、京都市「山一パン総本店」の『京・デニッシュ八つ橋あんぱん』という、デニッシュ生地の中に生八ツ橋が入っているパンでした。
確かに中に生八ツ橋が入っています。
京都伏見の酒酵母を用いた酒種を使用し長時間発酵させたパン生地の中に、生八ツ橋と大納言小豆の餡を包んで焼き上げているのだそうです。
※酒種を使用していますが製品にアルコール分は残っていないとのこと。
あんことデニッシュの組み合わせは美味しいとは知っていましたが、生八ツ橋との相性も良いとは！デニッシュ生地がしっとり感があってふんわりとしているというのも良いのかもしれません。
ほんの少し感じられるニッキの風味もさらに美味しさを引き立たせていました。
美味しかったです。