*京都教室開講のご案内
　京都に２か月に１度出向き、フランス地方菓子教室を主宰しております。
　１回ごとにフランスの１地方をテーマに、お菓子３品をデモンストレーション。
　資料などをもとにその背景や歴史を学んでいただきます。この機会にフランスの魅力を
　沢山お届けしたいと思います。ご試食時には、お菓子に合うワインも！
　
　詳しくは、

　info@yukiko-omori-etre.com 担当：市川
　
　までご連絡ください。

＊新刊のご案内です。
「フランス伝統料理と地方菓子事典」

フランスを２１地方に分け、地方ごとの農産物、料理、菓子、ワイン、チーズ、コンフィチュールなどのお土産などを写真とともにご紹介した本です。さらに７５品の料理とお菓子のレシピも！バターのAOPってどこ？エシレって？ブレスの鶏は何故美味しいのか？ゲランドの田園はどうやってつくられたのか？などなど、皆さんの疑問を解決してくれる一冊であることは間違いないです。
この３０年のフランスとの往復で知り得た情報、蓄えた知識、そして土地土地の人々と触れ合った中で語っていただいた貴重な話を今回、この１冊にまとめました。さらに現地で撮った写真、またはフランスの知人に撮ってもらった臨場感ある写真もたくさん散りばめましたので、わかりやすく読んでいただけると思います。ミシュランを思わせる赤と黒の表紙も素敵です！誠文堂新光社　税込み７，７００円

＊連載
　産経新聞にお菓子コラム「大森由紀子のスイーツコラム」
　料理王国「スイーツの教科書」
　

＊クロワッサンの通販で人気だったグルテンフリーのレジョン・ウィッチ（レーズンウィッ　　　チのフランス版）は、楽天の「のせ菓楽」からお求めいただけます。
フランスの4地方の味が、サクサクの米粉の生地に隠れています。贈り物やおみやげにぜ　　ひ！

＊クックパッドのプロのレシピに、フランスの地方菓子、お惣菜のレシピを掲載しておりま　　　　す。有料となりますが、よろしかったらご覧ください。

伊勢丹新宿店、マ•パティスリーがまたやって来る！

以前、伊勢丹新宿店で開催されていた「マ・パティスリー」。週替わりで地方含め、色々なパティスリーのお菓子を購入できるというのが魅力的でした。　

今、そのマパを懐かしがる方が沢山いらっしゃるということで、５月２９日（２８日は伊勢丹アイエムカード会員限定）から伊勢丹新宿店６階で、「マ・パティスリー２０２４」を開催します。

今回は、新旧含め、一度に沢山のパティスリーが登場。

女性も大活躍！缶クッキーはもちろん、アシエット・デセールもその場でいただけます。実演あり。

有名どころも、若手も、フランス人シェフのお菓子やショコラも！

詳細は、マ・パティスリー２０２４で検索してみてください。

それをご紹介する冊子に、マパの魅力やパティシエさんの歴史、日本での最初で最後のエルメさんのデモンストレーションの秘話なども語らせていただきました。

QRコードからは、さらに詳しい話をお読みいただけます。

#伊勢丹新宿店

#マパティスリー

#mapatisserie

@isetan_sweets

パリのレストランで迷ったらここ。

パリのレストラン選びがなかなか難しい。新しいところもトライしたいが、最近多いのは、やけに和素材多用する店。いいんですよ、いかようにアレンジしていただいても。日本人だったら思いつかないような使い方(のり佃煮をソースに混ぜちゃうとか、わさびを甘いドリンクに混ぜるとか！)していて、それはそれで現地の人には興味深いかもだけど、行かないなぁ。

あと、インスタ映え意識のチマチマした料理も食指が動かない。となると、もう伝統しかないし、一食入魂だから絶対外れないところしか行きたくないのよね。

で、結局いつもここです。7区の懐かしい界隈(昔、コルドンがあった)にあるBistro Belhara.

しかも、シェフのThierryにメッセージ送れば、あいよ！って席とってくれる、という気軽さがいい。

あいよ！って言うが、本人は絶対に客席に足を運ばず、行くと調理場の窓口？のようなところから

顔出すだけ（笑）。ロワゾー、ゲラ―ル、デュカスとグラン・メゾンにいたシェフだから、腕前は一流。しかし、値段はとってもリーズナブル。

バスク料理主体にぶれないフレンチを食べさせてくれる。

先回行ったら、初めてマダム（日本人）にお会いしました。コロナ以降接客を手伝っているそう。

そうそう、もう一つの加点すべきところは、観光客ではなく、地元のグルメな常連さんが多いということです。これは、やっぱりお店選びのバロメーター。