2024年5月3日（金）のノンストップ「中山優馬のゆウマいごはん」で紹介されたレシピです！
こいのぼり春巻き
【材料（2人分）】
・じゃがいも 1個（正味100g）
〈A〉
・マヨネーズ 大さじ1/2
・塩、コショウ 各少々
・ツナ缶（缶汁を切る） 約1缶（正味40g）
・ミックスベジタブル（冷凍/さっと湯にくぐらせてペーパータオルで水気を拭く） 40g
・ピザ用チーズ 20g
・春巻きの皮 2枚
〈B〉
・小麦粉 大さじ1
・水 小さじ2
・揚げ油 適量
〈C〉
・プレーンヨーグルト（無糖） 大さじ1と1/2
・トマトケチャップ 大さじ1
・カレー粉 小さじ1/8
・塩 少々
【作り方】
① じゃがいもは皮をむいて4等分に切ります。
水で濡らして絞ったペーパータオルで包んでからさらにラップで包み、電子レンジ（600Ｗ）で3～4分加熱し、熱いうちにボウルに移し、フォークで潰します。
② ①に〈Ａ〉、ツナ缶、ミックスベジタブル、ピザ用チーズを加えて全体を混ぜ、8等分します。
③ 春巻きの皮は4等分に四角に切り、混ぜ合わせた〈Ｂ〉をのりにして②を包み、尾になる部分をキッチンバサミで切ります。
同様に全部で8個つくります。
➃ 揚げ油を170度に熱し、③をきつね色になるまで揚げます。
器に盛って混ぜ合わせた〈Ｃ〉をつけて頂きます。
