品川 サルマ ティッカアンドビリヤニ

ビリヤニを主軸としたインド料理で急成長を遂げる

ガチンコインド料理店、

品川→サルマ ティッカビリヤニ

六本木→サイーファ ケバブビリヤニ

銀座→カーン ケバブビリヤニ

上野→ハリマ ケバブビリヤニ

江ノ島→シーサイドパラソル

南葉山→ロイヤルパラソル

系列店ながら、

デヴィグループのような冠となる名前がないので、

どう書いたらよいやら…（笑）

六本木サイーファのビリヤニはたまに食べに行きますが、

他の店舗は行ったことがないんですよねぇ。。。

品川で仕事があったので、

(グループの一号店なのかな？？)

ランチギリギリの時間に

品川のサルマ ティッカ＆ビリヤニに行ってみました。

看板メニューのビリヤニの抜群の美味しさは

ベジ、ノンベジともに六本木店で体感済みなので、

スタンダードなカレー＆ナン＆ライスのセット

サベラランチ(900円)に決定。

ダル(豆カレー)、サブジにもう一品カレーが選べるので

日替わりのチキンカレーをチョイスしてみました！！！

わぉ！！

900円のセットメニューなのにかなりのボリュームですね！！！

では、

日替わりのチキンカレーからさっそくパクリ。

OHHHH！！！！

びっ、ビックリ！！！！！

このチキンカレー、

めちゃくちゃ美味しいカレーじゃないですか！！！！！！！！

シナモン(カシア)がしっかりと薫る香り高いカレーなのですが

ズッシリと濃厚に響く全体のスパイス感、

じっくり丁寧に作り上げたもったりとした濃厚なグレービー。

カシューナッツペーストにたよらない

時間をじっくりかけて仕上げる

丁寧かつ重厚な北インド式チキンカレーって感じで

はいっきり言って

ディナークオリティーの美味しさですね！！！！！！！

ランチなのにあまりにも美味しいすぎるので

インド人の店員さんに話しかけてみると

なんと、ランチでも美味しい料理を食べてもらいたいので

ランチ専用のコックさんがいて、朝7時から仕込んでいるんだとか。

北インド料理のお店は、名がある名店ですら

ランチは手を抜いたものがほとんどなのに

この実直すぎる料理への姿勢にただただ感動！！！！

そして、この妥協なき料理へのこだわりが

グループの急成長へと繋がっているんだよなぁー、きっと。

ダルの美味しさも、もちろん◎

豆カレーなので肉カレーのようなパンチ力はないものの

ガーリック＆ジンジャーと豆の旨味を最大限に引き出し

爽やかなコリアンダーの香りを前面に出した

これまたディナークオリティーの仕上がりですなぁ～～♪♪♪

カボチャのサブジもシンプルながらも

少量の絶妙なバランススパイスとガーリックのパンチのおかげで

めちゃくちゃウマーーーーーイ！！！！！

ってか、

ランチの900円メニューなのに、

こういったドライ料理もデフォルトで楽しませてくれるところに

妥協なきお店の姿勢が感じられますね！！！！！！！

一度も確認したことがなかったので

インド人のみによる純インド料理店なのか？？

それともパキスタンやネパール人も入り混じったお店なのか？？

ストレートに聞いてみると

こちらのグループはパキスタンやネパールの人は関わっていない

インド方たちが全てを運営する純インド料理店とのこと。

確認するまでもなかったけど、

あの料理への妥協なき姿勢は、やっぱりそうだよなぁ！！！！！！

同じく純インド料理のデヴィ系列店も6店舗を構えるようになったし

代々木のアヒリヤも大崎店に続き青山店をオープン！！！

そして、サルマ ティッカ＆ビリヤニ系列店の急成長と

インド人による本気のインド料理店の勢いが増しつつあるようで

嬉しいかぎりですね！！！！！

東京にある、

いや、日本中に増殖しつつある多くのナン＆カレーのお店は

インド料理店との看板を掲げながらも

インド人が全く関わっていないところがほとんど。

巷にはびこる、

そんななんちゃってインド料理店とはベクトルが違う

インド人による純インド料理店のさらなる発展を

強く強く願いたいと思います。

サルマ ティッカアンドビリヤニ  

(SALMA Tikka & Biryani)

東京都港区高輪4-22-11

tel:03-3449-5302

[月～土] 11:30～15:00 17:00～23:00

[日] 11:30～15:00 17:00～22:00

定休日  無休

http://s.tabelog.com/tokyo/A1314/A131403/13037862/

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