栄養士まみです♡
週末いかがおすごしですか？
天気がとってもいいのに、
昨夜から体調不良の私…
季節の変わり目だからですかね(>_<)
皆様もお気をつけくださいね！
さて、今しか食べれない菜の花！
そんな菜の花を使った
火を使わずに、
レンジ調理で楽チンな中華レシピのご紹介♪
では、今日の食材とレシピです！
油菜【菜の花】（なのはな）の栄養と効能
強力な抗酸化作用があり、免疫力を高めてくれるビタミンCが豊富に含まれており、コラーゲンの生成やアルコールを分解する働きがあるので、アンチエイジング効果や美肌効果・風邪予防に役立ちます。
ビタミンCは非ヘム鉄の吸収を手助けしてくれます。
骨や歯を形成するのに役立つカルシウムが豊富なので、イライラの解消や骨粗しょう症予防・改善効果が期待できます。
野菜類トップクラスともいえる鉄分があるので、貧血やイライラの解消に役立ちます。
抗酸化作用の辛味成分イソチオシアネートがあり、過酸化脂質*の生成を抑制してくれるので、血液をサラサラにしたり、デトックス効果が期待できます。
熱に弱いので、加熱のしすぎには注意‼︎
過酸化脂質*…コレステロールや中性脂肪の脂質が、活性酸素によって酸化されたもの。
では、レシピのご紹介♬
『菜の花バンバンジー』
《２人分》
・菜の花…約150g
・鶏ささみ…2〜3本
・☆みそ…大さじ1
・☆しょうゆ…小さじ1
・☆さとう…小さじ2
・☆みりん…大さじ1
・☆ごま油…小さじ1
・☆にんにくすりおろし…小さじ1
・☆豆板醤…小さじ1/4
・白ごま…適量
①菜の花は根元を約1cmぐらい切り落として、半分に切り、耐熱容器に入れて600Wで約1分半〜2分ぐらい加熱する。
②ささみはスジを取り、耐熱皿において酒（分量外 大さじ1）をかけてフワッとラップをかけて、600Wで2分〜2分半ぐらい加熱する。
③あら熱が取れたらささみをほぐし、菜の花は軽くしぼって、☆を混ぜておく。
④菜の花とささみをお皿に盛り付けて、☆とごまをかければ完成‼︎
ポイント
＊鶏ささみは鶏むね肉でもOK!
＊冷めるとほぐしにくくなるので、あら熱が取れたぐらいでほぐしてください。
＊豆板醤はお好みで入れてください。
＊白ごまの代わりにアーモンドダイスでも♡
＊全部を混ぜ合わせて盛り付けても♪
＊鶏肉と白ごまと食べることで肝機能の向上効果が、にんにくと食べることで疲労回復・血行促進効果が期待できます。
最後まで、読んでいただきありがとうございました
