本場で食べてみたいミシュランガイド掲載店の一杯だった〜！の巻
5月上旬の夕方に訪問。先客5名、後客7名。
水戸京成百貨店7階では、「第5回 大福岡展」を5月7日（火）まで開催中です。
所狭しと福岡のグルメが並んでいます。
奥にはラーメン屋さんも出店。
福岡県に4店舗を構えるお店みたいです。
チラッと調べたら、一蘭の親戚が経営するお店という情報もありましたが？
ミシュランガイド掲載店らしく、期待が高まります。
店頭でオーダーと会計を済ませます。
のり◦ネギラーメンを麺の固さは普通、薬味はMAXの３倍辛でお願いします。
３倍ですか！？
薬味とは一味唐辛子をベースに16種類のブレンドしたペースト。
一蘭の赤い秘伝のタレみたい…
お好きな席へど〜ぞ〜とご案内。
お冷、紙お絞りが届きます。
少しして、着ラー。
うわっ、九条ネギが凄いです！
一緒に紅生姜も届きました。
それではスープから。
薄らとした油脂のコクに柔らかい塩気、臭みのないアッサリとした豚骨スープです。
本番の久留米市でもラーメンを食べたことが有りますが、濃厚でした。
でも、こちらはアッサリです。
大量のネギのためか、スープの温度も低下気味。
悪く言うと、薄い豚骨スープと言うか…
次に麺を。
麺は低加水の細ストレート麺。
穏やかにスープを拾い上げ、パツパツな食感。
ちょっと足が速いので、カタの方が良かったかも…
食べ進めるとコシのあるソーメンと言えなくもないような…
麺量は連食なので体感150gですが、替え玉ありきの110g程度かも。
具はチャーシュー、九条ネギ、薬味ペースト、板海苔です。
豚チャーシューは引きづり出そうとしたら、極薄のためにバラバラに。
味は柔らかくて、普通に美味しいです。
九条ネギはこんなに沢山載るとは思っていなかったので、ネギ好きとしては嬉しい誤算。
九条ネギは少しビターな苦味が有りますね。
薬味ペーストは、一蘭のに比べると雑な味ですが、好きです。
海苔は麺に巻いてパクリ。
別パックの紅生姜は良く合います。
最後は大量のネギをチビリチビリ。
あっという間に完食。
あまり引っ掛からなかったので、本場で食べてみたいミシュランガイド掲載店の一杯でした。
ご馳走様でした。
店名：一味ラーメン
住所：茨城県水戸市泉町１丁目６−１（水戸京成百貨店7F催事場）
営業：5月1日〜5月7日 10：30〜18：30迄