日比谷「SALONE TOKYO」のオープンも、いよいよ10日後に迫ってまいりました！そこで皆さまをお迎えする支配人を務めるのが、西嶋大明です。
都内のイタリアンレストランで働いた後、2008年6月、ちょうど横浜「SALONE2007」がオープンして半年ほどたった頃にサローネグループに入社した西嶋氏。日々、現ゼネラルマネージャー 藤巻一臣の下で研鑽を重ねる中で、藤巻マネージャーのサービスに何度も驚かされ、サローネ流の接客の楽しみに目覚めたそう。
以降、「SALONE2007」、南青山「IL TEATRINO DA SALONE」、大阪「QUINTOCANTO」の支配人を歴任し、現在はグループ統括マネージャーとしてグループの全サービススタッフを束ねています。
サービスは目には見えませんが、レストランでの時間をより豊かにするのに不可欠なもの。持ち前の細やかな心遣いに、サローネグループでの10年間が加わった西嶋氏のサービスが、「SALONE TOKYO」でどのような時間を紡ぎだすか。ぜひ体感してください。