堺の職人紹介（1）山塚刃物製作所（山塚尚剛さん）

こんにちは、
堺の刃物屋さんこかじです。

今日は、堺の鍛冶屋さんのご紹介です。

日立金属が作るヤスキ鋼の中でサビに強いハガネ、
安来鋼（やすきはがね）銀紙三号（ぎんがみさんごう）の包丁を、
堺で唯一、火づくり鍛造する鍛冶屋さん、

それが山塚刃物製作所の山塚尚剛さんです。

硬く、伸びにくい銀三を丹念に打ち延ばしていく技術に卓越しています。

長年の鍛造によって鍛え上げられた手。私の２倍の太さはあろうかという指。

ちなみに当店で扱っている山塚さんの包丁は、

ご家庭用に最適なサビにくい三徳包丁です。

他にはあまりないこだわりのウォルナット柄タイプの包丁です。