れんこんを揚げて、油淋鶏（ユーリンチー）風に仕上げました。
冬のお野菜の中でも、特に大好きなれんこん。
定番の煮物も美味しいけど、
揚げたり焼いたり、油で調理するのがすきです*^^*
れんこんは、素揚げでも良いですが、
片栗粉をまぶすと、あとからかけるタレが絡んでより美味しい！
是非是非お試しくださいね！
「れんこんレシピ」こちらもどうぞ☆
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【サクサク！れんこん油淋鶏】
<材料 * 2人分 *>
- れんこん ---200g
- 片栗粉、揚げ油 ---各適量
[A]
- 長ねぎ（みじん切り） ---1/2本分
- にんにく、生姜（すりおろし） ---各1かけ分
- オイスターソース、しょうゆ、酢 ---各小さじ2
- てんさい糖、ごま油 ---各小さじ1/2
[つけあわせ]
- レタス、トマト ---適量
<作り方>
- [A]を小鍋に合わせて軽く煮立て、そのまま冷ます。
- れんこんは皮をむいて1cmの輪切りにして片栗粉を薄くまぶし、
180℃の油でカラッと揚げる。 - 皿に、つけあわせのレタス・トマトを乗せて2を並べ、
１を上からかげる。
＜memo＞※長ねぎ1/2本分＝約20cmです。
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