子供達が大好きなスフレ・フロマージュ(チーズ)ちょっと破裂しちゃったけど、ふんわりしっとり♡オーナーから教わったレシピは最高です。＼(^o^)／レモンのすりおろし皮がポイントよ♪
20cm位の抜ける型。中にシートを貼り、外側はアルミでおおう。(お湯が入らない様に。)
①クリームチーズ200g、レモン汁大1、無塩バター80g、薄力粉40g、卵黄4コ、グラニュー糖60g、牛乳300g
これを全部ステンレスの鍋にいれて、ゆっくり泡立て器でかき混ぜながらとろ火。
ふつふつ沸いて、とろみがついたらボウルに裏ごしする。
②卵白4コ、グラニュー糖65gを固いメレンゲ。
③すりおろしたレモン皮1個分と絞ったレモン汁を用意して(無ければレモン汁のみ)卵黄生地に混ぜる。メレンゲも合わせる。
シートを貼った型にながす。
④出来れば下段がいいかなぁ。天板にたっぷりお湯をはり、155～160度60分以上、焼き色が着く迄しっかり焼く。こげそうならアルミかけてね。
粗熱とり、しっかり冷やしてね。翌日はさらに美味しいよ。
美味しいレシピはみんなで楽しもう‼
